Екатерина Птицына, Приглашенный эксперт AGAMA, нутрициолог: Семга содержит целый спектр нутриентов, поддерживающих организм в период стресса и повышенных нагрузок. Белок и витамины группы В, Омега-3 жирные кислоты и витамин D поддерживают работу мозга, нервной системы. Также они участвуют в синтезе гормонов и специальных сигнальных молекул в головном мозге, регулирующих реакцию организма на стресс. Одна из них — серотонин, обеспечивающий позитивный настрой. Селен в составе семги поддерживает работу антиоксидантов, особенно необходимых в период стресса, а магний — нервную систему и процессы выработки энергии.
Углеводы в гарнире из круп (например, бурого риса) или крахмалистых овощей (тыквы или свеклы), а также овощи, богатые витамином С (шпинат, красный или желтый болгарский перец), максимально дополнят пользу семги.