Сырком называют рыбу пелядь за её нежное мясо, а благодаря невысокой калорийности её можно употреблять даже тем, кто придерживается диетического питания.
Пелядь (сырок) содержит большое количество хрома, который нужен для поддержания оптимального уровня сахара в крови, а также макро- и микроэлементы, отвечающие за восстановление клеток организма и работу нервной системы.
Сырок в желе лучше всего употреблять как отдельное блюдо (при желании с гарниром), т.к. в салате его нежный вкус может потеряться.